Gulai Tepek Ikan

Standard

Gulai Tepek Ikan

GULAI TEPEK IKAN masakan khas drJambi (sering disebut asalnya Kota Jambi Sebrang). Masakan ini mirip2 sama pempek utk adonan tepek-nya cuma ditambah kuah Gulai, plus nanasnya yg bikin tambah rasa yang beda… Selamat mencobayaa…😉
Resepnya nich :

Bahan Tepek Ikan:

500 gr ikan gabus giling (bisa ikan tenggiri,belido)
250 gr Tepung Sagu Tani (klu pake sagu biasa 200 gr aja )
3 buah Bawang Putih
Garam halus secukupnya
1,5 Ltr Air untuk merebus
Cara membuat Tepek Ikan :
– Haluskan bawang putih ditambah garam, sisihkan.
– Campur ikan gabus giling dan tepung sagu dan bawang putih yg sdh dihaluskan
– Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (spt bentukpempek lenjer) [*sesuaikan dg ukuran panci utk merebus*]
– Rebuslah adonan Tepek tsb dlm air mendidih hingga masak, ataumengambang ke permukaan.
– Jika sdh agak dingin potong adonan tsb dg cara menyerong (sptmemotong wortel u capcay),menjadi beberapa bagian
Bahan Kuah Gulai :
6 btr kemiri
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 batang serai
1 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
2 ruang jari jahe
15 buah Cabai merah
1/2 sdt Adas Manis
Garam,gula secukupnya
3 sdm Minyak u menumis
700 ml Santan Kental dr 1,5 Kelapa
1/2 buah Nanas ( potong-potong spt utk potongan rujak )

Cara membuat :
– Potong kecil-kecil lengkuas,kunyit,jahe,serai dan cabe merah
– Panaskan minyak utk menumis,masukan bawang merah,bawangputih,kemiri,dan potongan lengkuas,kunyit,serai,cabe merah.Setelah harum masukan Adas manis,lalu angkat dan haluskan semua bahan ygditumis tadi
– Masak santan,masukan bahan2 bumbu yg sdh dihaluskan,aduk pelan2 spysantan tdk pecah.
– Stlh santan mendidih,masukan potongan2 tepek ikan hingga sdkitsantal mengental
– Masukan potongan nanas,tambah garam & gula secukupnya sesuai dg selera.
– Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan

Biasanya Gulai Tepek Ikan ini disajikan bersama dengan Nasi Minyak.
Nach…bs kebayangkan gmn nikmatnya…….Pokoknyo iiinnnaaaakkk niiaaann…….
Selamat mencoba😉

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s