Martabak Shanghai

Standard

martabak sanghai1

Sudah lumayan lama beli cetakan Martabak Shanghai tapi belum sempet-sempet juga ngetes bikin. Belinya sih pas lagi hunting beli bahan-bahan kue kering waktu puasa ramadhan kemarin, gak sengaja ngelihat cetakan Martabak Shanghai ini sliweran di Pasar Gang Siku. Pas banget dech, kalau cuaca lagi dingin-dingin begini cemilannya Martabak Shanghai. Membuatnyapun mudah. Ini resepnya :

MARTABAK SHANGHAI

Bahan Kulit :
500 gr tepung terigu
1 L air
2 butir telur
1 ½ sdm garam (sesuai selera)

Bahan isi :
1 Kg kentang , potong kecil2 dadu
250 gr wortel, potong kecil2 dadu
100 gr kornet ( bs jg pakai daging giling, daging ayam giling,kornet, smoke beef *sesuai selera* )

Bumbu :

1 sdm merica bulat
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Sedikit pala
2 sdm margarine untuk menumis
½ sdm gula pasir
garam sesuai selera

Minyak sayur utk menggoreng

martabak sanghai

Cara membuat :

– Buat adonan kulit : Masukkan tepung dan air sedikit demi sedikit sampai adonannya kental,tambahkan telor yg sdh di kocok lepas lalu menjadi adonan yang sedang kentalnya, masukan garam.
– Buat adonan isi : Tumis bumbu yang dihaluskan dengan margarin hingga wangi, Masukkan kornet hingga berubah warna, kemudian masukkan kentang dan wortel. Beri garam,½ sdm gula pasir dan penyedap bila suka, masak hingga wortel n kentang masak dan lembut. Angkat sisihkan
– Panaskan cetakan martabak shanghai ke dalam wajan berisi minyak goreng.
– Campurkan tumisan isi ke dalam adonan kulit lalu aduk rata
– Masukan adonan yg sudah tercampur ke dalam cetakan martabak shanghai yg sudah dipanaskan.
– Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Adonan dalam cetakan harus teremdam minyak sepenuhnya agar mudah dilepas pada saat proses mencetak. Masak hingga matang dan berwarna coklat keemasan. Angkat. Tiriskan.

2 responses »

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s