Martabak Shanghai

Standard

martabak sanghai1

Sudah lumayan lama beli cetakan Martabak Shanghai tapi belum sempet-sempet juga ngetes bikin. Belinya sih pas lagi hunting beli bahan-bahan kue kering waktu puasa ramadhan kemarin, gak sengaja ngelihat cetakan Martabak Shanghai ini sliweran di Pasar Gang Siku. Pas banget dech, kalau cuaca lagi dingin-dingin begini cemilannya Martabak Shanghai. Membuatnyapun mudah. Ini resepnya :

MARTABAK SHANGHAI

Bahan Kulit :
500 gr tepung terigu
1 L air
2 butir telur
1 ½ sdm garam (sesuai selera)

Bahan isi :
1 Kg kentang , potong kecil2 dadu
250 gr wortel, potong kecil2 dadu
100 gr kornet ( bs jg pakai daging giling, daging ayam giling,kornet, smoke beef *sesuai selera* )

Bumbu :

1 sdm merica bulat
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Sedikit pala
2 sdm margarine untuk menumis
½ sdm gula pasir
garam sesuai selera

Minyak sayur utk menggoreng

martabak sanghai

Cara membuat :

– Buat adonan kulit : Masukkan tepung dan air sedikit demi sedikit sampai adonannya kental,tambahkan telor yg sdh di kocok lepas lalu menjadi adonan yang sedang kentalnya, masukan garam.
– Buat adonan isi : Tumis bumbu yang dihaluskan dengan margarin hingga wangi, Masukkan kornet hingga berubah warna, kemudian masukkan kentang dan wortel. Beri garam,½ sdm gula pasir dan penyedap bila suka, masak hingga wortel n kentang masak dan lembut. Angkat sisihkan
– Panaskan cetakan martabak shanghai ke dalam wajan berisi minyak goreng.
– Campurkan tumisan isi ke dalam adonan kulit lalu aduk rata
– Masukan adonan yg sudah tercampur ke dalam cetakan martabak shanghai yg sudah dipanaskan.
– Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Adonan dalam cetakan harus teremdam minyak sepenuhnya agar mudah dilepas pada saat proses mencetak. Masak hingga matang dan berwarna coklat keemasan. Angkat. Tiriskan.

Advertisements

2 responses »

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s